菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒

炒鴨心片的制作材料：

主料：鴨心200克,白果75克,紅椒片5克,萵筍片15克。
調(diào)料：鹽,味精,黃酒,醬油,白糖,醋,水淀粉,色拉油各適量。

教您炒鴨心片怎么做，如何做炒鴨心片才好吃

1.鴨心批成片，加鹽、水淀粉上漿。

2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，放入鴨心片滑油，盛出；白果、紅椒片、萵筍片用油焐熟，待用。

3.鍋內(nèi)留底油，加黃酒燒開，加鹽、味精、醬油、白糖、醋調(diào)味，勾芡，倒入所有原料，翻炒均勻即可裝盤。

炒鴨心片的制作要訣：

鴨心上的血污應(yīng)去凈。

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