菜系及功效：家常菜譜
工藝：炒

泡椒牛柳黑魚(yú)片的制作材料：

主料：泡椒2根,牛柳150克,黑魚(yú)片150克,銀芽50克,青椒絲,紅椒絲各少許。
調(diào)料：鹽,雞精,胡椒粉,料酒,淀粉,色拉油各適量。

教您泡椒牛柳黑魚(yú)片怎么做，如何做泡椒牛柳黑魚(yú)片才好吃

1.泡椒切片，去籽；牛柳切片，黑魚(yú)片漂水，分別加鹽、料酒、淀粉上漿；銀芽焯水待用。

2.銀芽入油鍋翻炒，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，盛出放在盤(pán)底，牛柳、魚(yú)片、泡椒入鍋炒，入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)好味，放在銀芽上，撒上青、紅椒絲即可。

泡椒牛柳黑魚(yú)片的制作要訣：

牛柳、魚(yú)片過(guò)油時(shí)油溫不要太高，否則肉質(zhì)太老。

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