特色菜譜 > 家常菜 > 踏雪尋龍_家常菜踏雪尋龍的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜

踏雪尋龍的制作材料：

主料：鱘龍魚500克,蛋清100克,西蘭花50克,檸檬片,櫻桃片,去皮葡萄各適量。
調料：蔥,姜,料酒,鹽,雞精,香油,糖,胡椒粉,雞湯,淀粉,色拉油各適量。

教您踏雪尋龍怎么做，如何做踏雪尋龍才好吃

1.鱘龍魚洗凈刮沙，加蔥、姜、料酒浸30分鐘，上籠蒸熟；蛋清加鹽、雞精調味，滑油成芙鮮蓉狀備用；西蘭花洗凈，焯水。

2.芙蓉蛋放入盤底，放上蒸熟的鱘龍魚，邊上圍上西蘭花、檸檬片、櫻桃片、去皮葡萄。

3.鍋中放雞湯，加鹽、雞精、香油、糖、胡椒粉調味，勾芡后淋在魚上即可。

踏雪尋龍的制作要訣：

蒸魚時間不可過長，以防魚肉質變老。

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