中華菜譜 > 清真菜 > 白扒目魚條_清真菜白扒目魚條的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：清真菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：扒

白扒目魚條的制作材料：

主料：鰨目魚400克
輔料：牛奶150克,雞蛋清50克
調料：雞油100克,料酒10克,味精3克,淀粉(玉米)40克,大蔥5克,姜汁5克,鹽3克

教您白扒目魚條怎么做，如何做白扒目魚條才好吃

1. 將魚肉切成5厘米長、1.7厘米寬的條，清水滌洗，控凈水；
2. 魚肉加精鹽、牛奶拌勻；
3. 放入雞蛋清、淀粉漿好；
4. 坐勺上火，放入清水燒開，將勺移微火，把目魚條逐條下入；
5. 上旺火見開，煮透，撈出放冷水中過涼；
6. 坐勺上火，放入雞油燒熱，下入直蔥絲煸炒；
7. 加入料酒、姜汁、雞湯、精鹽，放入魚條煨燜入味；
8. 撇去浮沫，加入牛奶、味精，淋入水淀粉勾成濃汁；
9. 從四周淋入雞油，將目魚條翻轉過來，即可裝盤。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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