口味：甜味 工藝：燜
蝦子燜肚塊的制作材料：
主料：羊肚300克輔料：蝦籽10克
調料：香油75克,料酒10克,醬油20克,味精2克,糖色5克,淀粉(玉米)15克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克
教您蝦子燜肚塊怎么做，如何做蝦子燜肚塊才好吃
1. 將肚板切成5厘米長、2.7厘米寬的塊，用開水燙透；
2. 坐勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸炒呈金黃色；
3. 撈出佐料，下入蝦子，烹入料酒，加入雞湯、醬油、肚塊燒開；
4. 在微火上煨入味，再將勺移至旺火，收汁；
5. 調入味精、糖色，用水淀粉掛芡，淋入香油，翻轉過來，出勺裝盤即成。
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更新于：2010-08-01 11:12:08
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