菜系及功效：西北菜

參杞羊頭的制作材料：

主料：羊頭一只（約400克）。黨參18克,枸杞10克,陳皮10克,山藥24克,荸薺60克,火腿30克,雞蛋殼3個(gè)。上湯500克,食鹽5克,味精1克。

參杞羊頭的特色：

頭肉肥爛，荸參軟糯，湯汁清鮮，并具有補(bǔ)脾益腎之功效。

教您參杞羊頭怎么做，如何做參杞羊頭才好吃

將黨參、山藥分別洗凈后，燜軟切片。枸杞去雜質(zhì)。將羊頭皮面燎去絨毛，放入溫水中刮洗干凈，砍成兩半，取出羊腦，洗凈血汆，放入鍋內(nèi)，加清水和雞蛋殼，煮至羊頭熟，取函洗凈。再將羊頭放入鍋內(nèi)，加清水適量。下陳皮、火腿、荸薺，武火燒沸，撇去浮沫，移炆火上燉把，取出羊頭，拆骨后切成條塊。將荸薺，火腿切片，放入盆內(nèi)。羊肉塊放在荸薺上面。黨參、枸杞、山藥洗凈后，放在羊頭肉上面，加入原湯，加蓋上籠蒸1小時(shí)左右取出，用食鹽、味精調(diào)味即成。

《參杞羊頭的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/40763/