菜系及功效：東北菜

紅燒鹿肉的制作材料：

主料：鹿肉500克,水發(fā)玉蘭片25克,香菜,醬油,紹酒,精鹽,白糖,味精,花椒水,蔥,生姜,水豆粉,菜油,雞湯,芝麻油各適量。

紅燒鹿肉的特色：

補五臟，調(diào)血脈，治虛勞，壯陽益精，暖腰脊。適用于腎陽不足所致的腰膝酸軟、陽痿早泄、畏寒肢冷等癥。佐餐食，亦可作下酒菜。

教您紅燒鹿肉怎么做，如何做紅燒鹿肉才好吃

1．將鹿肉洗凈，切塊；玉蘭片切成片；香菜切段。 

2．將鐵鍋內(nèi)放入菜油，燒熱時，將鹿肉下油鍋內(nèi)，炸至火紅色時撈出。 

3．將鍋內(nèi)放菜油 ，用蔥 、生姜炸鍋 ，下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，再下鹿肉，燒開后，放在文火上煨燉，至肉熟爛時，移到武火上燒開，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。

紅燒鹿肉做法結(jié)束。

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