2、 鵝洗凈切成塊,用沸水焯一下后撈出待用;
3、 坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后倒入鵝塊翻炒,加入辣椒、花椒、大料、鹽、雞精、醬油炒熟;
4、 坐鍋點(diǎn)火倒入豬油,油熱后放入蒜片炒出香味,倒入酸菜絲,加入鹽、醬油、雞精翻炒,倒入鵝肉再加少許鹽、高湯燉10分鐘出鍋裝盤(pán)撒上香菜即可。
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