菜系及功效：東北菜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味      工藝：煎烹

煎燒蝦餅的制作材料：

主料：對(duì)蝦400克
輔料：雞蛋120克,玉蘭片30克,豌豆30克,淀粉(玉米)15克
調(diào)料：白砂糖15克,豬油（煉制）40克,味精1克,小蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,醬油30克

煎燒蝦餅的特色：

色澤金紅，鮮嫩松軟，香味濃郁，形態(tài)艷美。

教您煎燒蝦餅怎么做，如何做煎燒蝦餅才好吃

1. 大蝦去頭、皮、尾和沙包，洗凈控干，剁成茸裝碗；
2. 蝦茸內(nèi)放入蛋清、精鹽、味精、鮮湯拌勻成餡，做成均勻的丸子碼在盤里；
3. 玉蘭片發(fā)好，洗凈，切小片；
4. 蔥、姜洗凈，蒜剝?nèi)ニ庖拢�均切末�?br />5. 炒勺放底油燒熱，把丸子推入勺中，用手勺按扁，兩面煎至金黃時(shí)，潷去余油；
6. 再放玉蘭片、豌豆、蔥、姜、蒜、醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯，燒開至湯汁剩少許時(shí)，用濕淀粉勾芡，淋明油出勺。

煎燒蝦餅的制作要訣：

1.蝦餅個(gè)稍大一點(diǎn)，要大小均勻。
2.煎制蝦餅時(shí)，掌握好火候，不要煎糊；
3. 因有過油煎制過程，需準(zhǔn)備熟豬油100克。
小帖士-食物相克：
對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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