菜系及功效：東北菜 家常菜譜
口味：咸酸味      工藝：生炒

炒肉漬菜粉的制作材料：

主料：酸白菜250克,粉絲70克
調(diào)料：姜10克,花椒3克,鹽3克,植物油30克,味精2克,香油2克,小蔥5克

炒肉漬菜粉的特色：

醇香可口，脆嫩清爽。

教您炒肉漬菜粉怎么做，如何做炒肉漬菜粉才好吃

1. 將漬菜（酸白菜）去外皮老葉，洗凈，片薄片，切細(xì)絲；
2. 將五花肉切絲；
3. 姜洗凈去皮切絲，蔥切絲；
4. 粉絲洗好備用；
5. 起勺放底油，燒五成熱放蔥、姜絲和肉絲，炒出香味，瘦肉變色；
6. 再放漬菜絲，翻炒兩次；
7. 再放粉絲，同時(shí)放入花椒、精鹽、味精，淋香油出鍋。

炒肉漬菜粉的制作要訣：

1. 炒時(shí)要旺火，熱鍋熱油；
2. 小料與主料同時(shí)下鍋，最后放調(diào)料，使原料浸透入味；
3. 操作要快捷，防止出湯。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。

《炒肉漬菜粉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/40414/