菜系及功效：滬菜 壯腰健腎食譜
口味：香辣      工藝：拌

拌腰片的制作材料：

主料：豬腰子450克
調(diào)料：黃酒30克,鹽15克,味精25克,芥末3克,辣醬油8克,香油10克

拌腰片的特色：

嫩爽，香辣

教您拌腰片怎么做，如何做拌腰片才好吃

1. 將豬腰切成兩片，批去中間腥臊物，用清水洗凈，切成蓑衣花片；
2. 鍋上火加水燒開(kāi)推入腰片焯水至熟，倒入漏勺，瀝干水分，放入碗中；
3. 加黃酒，味精，鹽拌勻，淋上麻油裝盤(pán)；
4. 另用1只小碗放入辣醬油，味精少許，芥末醬調(diào)勻，跟盤(pán)一起上桌。

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