口味：奶湯咸鮮 工藝：燒
草菇白菜奶湯的制作材料：
主料：草菇100克,白菜150克輔料：豬脊骨55克,小麥面粉20克,蝦米5克,雞蛋200克
調(diào)料：鹽15克,料酒2克,蔥汁8克,姜汁7克,醋5克
草菇白菜奶湯的特色：
湯白，味鮮咸清淡，質(zhì)嫩適口。教您草菇白菜奶湯怎么做，如何做草菇白菜奶湯才好吃
1.將發(fā)好的草菇稍擠出水裝碗，加精鹽、味精、蔥姜汁；白菜去葉留心；鍋上火，加鮮湯，下菜心，加精鹽，煮至菜爛，撈出過(guò)涼，切成1厘米寬、3厘米長(zhǎng)的排骨塊待用；將通脊剁成細(xì)粒裝碗，加少許鮮湯攪勻，加蛋清攪成稀糊狀，加味精、精鹽攪勻。2.湯鍋刷凈上火，加湯或清水，燒至八成開(kāi)時(shí)，把脊茸放入氽熟，撈出盛入碗中。另起鍋加奶湯1000克，放白菜塊、蝦米、精鹽、味精燒開(kāi)，下草菇，燒開(kāi)撇去浮沫，點(diǎn)入米醋，起鍋裝入脊茸碗內(nèi)即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
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