菜系及功效：徽菜

雙色煎魚的制作材料：

主料：草魚
輔料：鮮檸檬2個(gè),雞蛋3個(gè),芹菜末,紅椒絲
調(diào)料：鹽,胡椒粉,白蘭地,面粉,黃油,姜蔥水

雙色煎魚的特色：

色澤金黃，外香里嫩。

教您雙色煎魚怎么做，如何做雙色煎魚才好吃

1、將草魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈后去骨刺切成魚片，用鹽、白蘭地、姜蔥末、胡椒粉腌制后，蘸上面粉和雞蛋液待用； 

2、坐煎鍋加入黃油，油溫4成熱時(shí)放入魚片煎至兩面金黃色擺入盤中； 

3、坐煎鍋加入適量黃油，待化開后加入檸檬汁，芹菜末略炒出汁，淋在魚片上即可食用。

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