口味：咸鮮味 工藝：清燉
冰糖燉橋尾的制作材料：
主料：咸肉500克輔料：冬筍30克
調(diào)料：小蔥10克,冰糖10克,姜10克,黃酒10克
冰糖燉橋尾的特色：
原鍋上桌，晶瑩透亮，紅白相間，清香四溢，開胃下飯。教您冰糖燉橋尾怎么做，如何做冰糖燉橋尾才好吃
1. 將橋尾浸泡1 小時洗凈，切成0.3 厘米厚的片；2. 冬筍去皮，洗凈，切片；
3. 蔥姜洗凈，蔥挽結(jié)，姜切塊拍松；
4. 橋尾片放砂鍋中，加水1000毫升燒開，撇去浮沫，投入筍片、蔥結(jié)、姜塊（拍松）、黃酒、冰糖，用微火燉約2 小時即成。
冰糖燉橋尾的制作要訣：
此為湯菜，橋尾為鹽腌制品，其味甚咸，入菜不必再加鹽，以冰糖提鮮，名為“冰糖燉橋尾”，實為咸鮮口味。《冰糖燉橋尾的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/38512/