菜系及功效：蘇菜

出水芙蓉的制作材料：

主料：草魚茸 ,鮮百合,蝦茸 ,雞蛋清,球蔥,蔥姜酒汁,熟精火腿末,胡蘿卜,精鹽,紹酒,雞清湯,濕淀粉,干淀粉,番茄醬,色拉油。

教您出水芙蓉怎么做，如何做出水芙蓉才好吃

草魚茸與雞蛋清、雞清湯、鹽、蔥姜酒汁攪拌成糊狀。蝦茸中放鹽，淀粉攪拌上勁。鮮百合，球蔥焯水擺成荷花形于盤中。炒鍋上火，入油，將魚茸用手勺舀入油中養(yǎng)熟成芙蓉片，瀝油。炒鍋上火，入雞清湯、鹽，入芙蓉片，勾芡，裝盤，撒上火腿末。將蝦茸制成茄汁蝦球，點綴在四周。

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