中華菜譜 > 湘菜 > 繡球魚_湘菜繡球魚的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：湘菜 老人食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味      工藝：粉蒸

繡球魚的制作材料：

主料：鯉魚600克
輔料：辣椒(紅,尖)100克,紅蘿卜50克,大蔥30克,姜5克
調料：鹽3克,味精2克,雞蛋清30克,淀粉(豌豆)3克,胡椒粉2克,白酒5克,香油3克

教您繡球魚怎么做，如何做繡球魚才好吃

1.將蔥去皮清洗干凈切絲；姜去皮切絲；辣椒清洗后去籽切絲；紅蘿卜清洗后去皮切絲。
2.將魚的魚頭及魚尾部取下，魚頭由鰓內切一刀，將魚頭攤平排盤。
3.魚身由背部將魚肉取下，除去硬骨、大刺后，將魚肉剁成泥狀，再加入調味料攪拌至有粘性，擠成球狀，排在盤子中。
4.最后，將魚兩球和魚頭、尾同放一蒸籠中，蒸大約10分鐘左右后取出即可食用。

小帖士-食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。

《繡球魚的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/36871/