菜系及功效：湘菜
口味：咸甜味      工藝：清蒸

五元蒸鴿的制作材料：

主料：鴿肉1000克,豬腿肉500克
輔料：荔枝30克,桂圓25克,棗（干）25克,蓮子30克,枸杞子25克
調(diào)料：花生油50克,料酒50克,鹽7克,冰糖50克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜15克,雞油15克,江米酒50克

五元蒸鴿的特色：

清潤滋補，甜咸濃厚，味道可口。

教您五元蒸鴿怎么做，如何做五元蒸鴿才好吃

1.豬腿肉切成塊，下入開水鍋內(nèi)氽過撈出，洗凈血沫。荔枝、桂圓剝?nèi)�殼洗凈。紅棗蒸熟撕去皮。枸杞洗一遍。蔥和姜拍破。
2.肥嫩鴿子宰殺后去凈毛，開膛去內(nèi)臟，洗凈后下入開水鍋氽過撈出，洗凈血沫，抹干水分，抹上江米酒，下入油鍋炸成淺紅色撈出，砍去鴿子的嘴尖和爪尖，裝入綠釉缽內(nèi)并放入豬腿肉、料酒、蔥、姜、鹽、冰糖、胡椒粉和水（水以沒過缽中的食物為準(zhǔn)），上籠蒸到九成爛，取出后去掉豬腿肉、蔥、姜，加入上述各種配料，再上籠蒸1小時左右，蒸至酥爛透取出，放入胡椒粉，用盤托上桌即成。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

《五元蒸鴿的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/36837/