菜系及功效：粵菜

蘆薈煮黃鱔的制作材料：

主料：蘆薈300g,黃鱔250g,干辣椒,郫縣豆瓣醬,色拉油,醬油,味精,鹽,花椒面,大蒜,水淀粉適量。

教您蘆薈煮黃鱔怎么做，如何做蘆薈煮黃鱔才好吃

①蘆薈去皮切成長(zhǎng)5cm、寬3cm的薄片；黃鱔去骨改成同樣大小的片；干辣椒、大蒜切碎。

②炒鍋上火，將蘆薈、黃鱔分別過(guò)水備用。

③炒鍋上火淋少許底油，下干辣椒、郫縣豆瓣醬炒出紅色，加湯調(diào)味，下蘆薈燒透入味撈入荷葉碗內(nèi)；再將黃鱔下入湯中，淋入少許水淀粉澆在蘆薈上，撒干辣椒、蒜末、花椒面，淋上沸油即可。

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