菜系及功效：精品主食 幼兒菜譜 工藝：煮

涼面冷盤的制作材料：

主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)100克,火腿30克,黃瓜10克,番茄10克,裙帶菜(干)10克

調(diào)料：香油3克,醬油2克,白砂糖2克,鹽2克,奶 酪5克

涼面冷盤的做法：

1. 火腿肉切成1厘米的正方形片；

2. 黃瓜縱切成4等份后，再切成薄片；

3. 番茄用熱水燙過(guò)，去皮切碎；

4. 將醬油、香油、糖、鹽混合，加熱沸騰后，熄火待涼；

5. 面條沸水中煮熟，撈出盛入盤內(nèi)；

6. 淋上加熱沸騰的醬油后，放上火腿肉、小黃瓜、番茄、裙帶菜和乳酪片即成。

食物相克

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

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