中華菜譜 > 粵菜 > 炸蟹肉鮮奶_粵菜炸蟹肉鮮奶的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：粵菜
口味：咸鮮味      工藝：炸

炸蟹肉鮮奶的制作材料：

主料：螃蟹500克
輔料：雞蛋清100克,牛奶100克,糯米粉100克
調料：淀粉(玉米)5克,鹽3克,花生油50克

教您炸蟹肉鮮奶怎么做，如何做炸蟹肉鮮奶才好吃

1. 將蟹洗凈上籠蒸15分鐘，冷后拆肉；
2. 將蛋白打勻；
3. 糯米粉加鮮奶攪勻，加蛋白打勻；
4. 在煲內下油45克，放入調料煮開鍋后，放入蛋白、糯米粉，邊攪打煮，攪煮至幼滑而又有勒勒力時放入蟹肉，攪勻，再煮開鍋，倒入抹油的盆中；
5. 晾涼后切件，沾上淀粉，放入滾油中炸至微黃色，上盤，可沾砂糖吃，也可沾蠔油或淮鹽吃。

炸蟹肉鮮奶的制作要訣：

備花生油500克，實耗約50克。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

《炸蟹肉鮮奶的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/36020/