家常菜做法大全www.osxg.com.cn清熱去火的飲食 香椿厚鍋餅的做法

菜系及功效：精品主食 甜品/點(diǎn)心 心調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 清熱去火食譜 工藝：生煎

香椿厚鍋餅的制作材料：

主料：小麥面粉200克
調(diào)料：泡打粉5克,酵母5克,白砂糖20克,鹽2克,奶油10克,香椿10克

香椿厚鍋餅的做法：

1.將面粉和泡打粉混合過(guò)篩入調(diào)理盆中，加入速發(fā)干酵母、白糖、鹽混合揉成團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置松馳10分鐘備用。
2.工作臺(tái)撒少許中筋面粉，將松馳好的面團(tuán)放置在工作臺(tái)上，以搟面棍搟成直徑約20厘米的圓片狀，直接放入已抹奶油的平底內(nèi)，蓋上鍋蓋溫暖處發(fā)酵30分鐘。
3.發(fā)酵好的面團(tuán)以小火慢煎8分鐘，翻面再續(xù)煎2分鐘，直至餅的表面出現(xiàn)漂亮的金黃色即可起鍋。

香椿厚鍋餅的制作要訣：

直徑20厚2厘米圓形片1個(gè)煎制火候/時(shí)間：小火/10分鐘賞味期：冷藏5天可，
自制香椿醬：取香椿的嫩葉部分75克，和75克色拉油混合放入果汁機(jī)內(nèi)攪打均勻即可，平時(shí)可放冰箱冷凍庫(kù)保存，約可放30天。

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