菜系及功效：魯菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補血食譜 明目食譜 腳氣食譜

工藝：熗

熗豬肝的制作材料：

主料：豬肝200克

輔料：冬筍25克,黃瓜25克

調(diào)料：鹽3克,味精1克,胡麻油5克,姜2克

熗豬肝的特色：質(zhì)柔嫩，味鮮咸。

熗豬肝的做法：

1.豬肝洗凈切成小薄片，入開水中焯熟，投涼控干水分；冬筍、黃瓜均洗凈切片。姜切絲。

2.把豬肝、筍片、瓜片、姜絲、味精、精鹽、花椒油放在一起，調(diào)勻裝盤即成。

食物相克

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

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