家常菜做法大全www.osxg.com.cn健脾開胃的飲食 蘑菇木耳餃的做法

菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 祛痰食譜 高血壓食譜 工藝：煮

蘑菇木耳餃的制作材料：

主料：豬肉(肥瘦)250克,蘑菇(鮮蘑)100克,木耳(干)10克,小麥面粉250克
調(diào)料：大蔥10克,香油5克,鹽5克,味精2克,雞蛋75克

蘑菇木耳餃的特色：

柔潤的蘑菇配清脆的木耳好吃又營養(yǎng)。

蘑菇木耳餃的做法：

1. 將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用；
2. 把干黑木耳放入熱水中泡透后洗凈切碎，加麻油、鹽、味精拌勻成餡；
3. 鮮蘑菇計放入沸水鍋中焯水后撈出，先切成片，然后剁成細粒；
4. 蘑菇粒加麻油、鹽、味精拌和，與木耳粒一起倒入鮮肉餡拌勻；
5. 將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再搟成面皮，備用；
6. 搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

蘑菇木耳餃的制作要訣：

一般菌類、豆制品放麻油會更加美味。

食物相克

木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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