家常菜做法大全www.osxg.com.cn明目的飲食 木耳鴨肝燴的做法

菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)血食譜 明目食譜 貧血食譜 工藝：燴

木耳鴨肝燴的制作材料：

主料：鴨肝300克
輔料：柿子椒20克,木耳(干)20克
調(diào)料：植物油20克,鹽3克,味精1克,胡椒粉3克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜5克,香油2克

木耳鴨肝燴的做法：

1.　鴨肝切厚片；
2.　木耳用溫水泡發(fā)后洗凈切小朵；
3.　紅椒切成紅椒圈；
4.　蔥姜洗凈，分別切段、片備用；
5.　鍋內(nèi)加水，待水開后下入鴨肝，用中火稍煮一會(huì)兒，倒入沖洗干凈；
6.　另起鍋倒入油燒熱，爆香蔥段、姜片、下鴨肝、木耳、紅椒圈，點(diǎn)少許料酒翻炒一下；
7.　加入少許清水用中火燜5分鐘；
8.　再放入鹽、味精、胡椒粉燜2分鐘入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

食物相克

木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

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