家常菜做法大全www.osxg.com.cn補虛養身的飲食 扒鮑魚菜心的做法
菜系及功效：魯菜 肝調養食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 夜尿多食譜 工藝：扒
扒鮑魚菜心的制作材料：
主料：鮑魚800克,油菜心200克輔料：雞腿50克,豬肉(瘦)50克
調料：鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油10克
扒鮑魚菜心的特色：
鮑脯軟嫩鮮純，菜心碧綠清脆，鮑汁鮮濃可口。扒鮑魚菜心的做法：
1.活鮑魚用上湯煨透；油菜心用油水加鹽等氽熟，呈翠綠色。2.2棵菜心包一只鮑魚，在盤中排列好；鮑魚原湯加雞腿、瘦肉餡，用微火清湯，成鮑魚濃汁。
3.勺中加鮑魚原汁和上湯調味，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
食物相克
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
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