甜甜圈是一種外形是中空環(huán)狀甜點(diǎn)，這種點(diǎn)心在美國(guó)非常受歡迎，很多作為早餐的主食，我國(guó)的很多糕點(diǎn)店也都有甜甜圈出售，不過(guò)如果大家掌握了甜甜圈的做法，就可以自己在家里做甜甜圈。

甜甜圈的做法

食材準(zhǔn)備

中筋面粉330克，黃油80克，牛奶80克，干酵母5克，砂糖50克，香草籽少量，全單1個(gè)，蛋黃3個(gè)，鹽1克，檸檬皮屑少許，植物油，黑巧克力，白巧克力，栗子茸，抹茶粉，杏仁片，糖粉，肉桂粉，干燥藍(lán)莓，干燥草莓，巧克力筆。

方法步驟

1、將兩大勺牛奶加熱到40度,加入干酵母及一小撮面粉,攪拌均勻放置15分鐘；

2、取另一個(gè)面碗,放入全蛋,蛋黃,鹽,砂糖,香草籽,檸檬皮屑,剩余的牛奶拌勻；

3、將黃油融化,加入到上一步的蛋黃牛奶的混合液中拌勻；

4、面粉放在盆中,加入步驟1的酵母混合液,再加入步驟3的混合好的液體；

5、柔和成光滑的面團(tuán),覆蓋保鮮膜基本醒發(fā)45分鐘體積增大；

6、將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成1.5厘米厚,蓋布松弛5分鐘；

7、然后用一個(gè)直徑大概9厘米的圓形物體在面皮上刻出一個(gè)大圓形；

8、然后再用一個(gè)直徑約3厘米的小圓形,中間刻出1厘米的小圓形,取出中間的圓球；

9、甜甜圈和小圓球一起蓋上保鮮膜,再次醒發(fā)45分鐘；

10、用寬油油鍋,植物油燒制約160度,改小火,發(fā)酵時(shí)朝上的面,放入油鍋時(shí)朝下,蓋蓋炸至底面上色；

11、翻面,再蓋上蓋子炸約1分鐘.然后取下蓋子,炸至兩面金黃即可出鍋.控油晾涼；

12、蘸融化的黑白巧克力,并且撒上干果糖粉等。

家常甜甜圈的做法

食材準(zhǔn)備

高粉200克，蛋液2克，酵母4克，牛奶110克，砂糖25克，鹽2克。

方法步驟

1、牛奶加熱到40度左右，放入酵母溶解，靜置幾分鐘待用；

2、然后加入奶油，發(fā)酵兩倍大，分成30克左右的小劑；

3、接著從中間用手指挖洞，向外略拉，然后放入刷油的烤盤(pán)中發(fā)酵；

4、油鍋燒熱，中火炸至金黃，瀝油后蘸上少許砂糖即可。

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