牛排火鍋就是過(guò)低利用一種特制的濃湯熬制的美味鮮湯，并且湯的口味醇厚相同，再把提過(guò)處理好的牛排等放入鍋中進(jìn)行第二次入味就，并且可以加上一些新鮮的蔬菜等等，在冬季吃牛排火鍋不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，牛肉屬性溫?zé)幔?a href="http://www.osxg.com.cn/food/232/" target="_blank">蘿卜平喘祛痰，不僅美味且時(shí)尚，還可滋補(bǔ)養(yǎng)顏。

牛排火鍋制作大全之一

食材準(zhǔn)備

牛排、牛骨20斤、胡椒50、姜100克、香葉適量、丁香 適量、蓽撥適量、母雞1只、配菜若干（可以根據(jù)自己的口味來(lái)）

制作步驟

1、先將牛骨頭、牛排等清洗干凈，并過(guò)水去除血腥味，可以加幾片生姜在里面。

2、處理好的牛骨頭等于胡椒、姜、香葉、丁香、蓽撥、老母雞等熬制一鍋高湯

3、然后用一口湯鍋，將熬制好的高湯里面放入雞精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉等，并且將牛排放在里面煮。

4、當(dāng)牛排煮的差不多的時(shí)候，將配菜下下去，一起煮，當(dāng)牛排煮熟之后，即可食用。

牛排火鍋制作大全之二

食材準(zhǔn)備

牛排、土豆、洋蔥、豆腐 、豆芽、西葫蘆、南瓜、小銀魚(yú)、小紅辣椒、韓國(guó)大醬一勺、辣醬一勺、鹽等適量

制作步驟

1、將牛排清洗干凈之后，過(guò)開(kāi)水一次，并且將土豆、豆腐、南瓜、西葫蘆、洋蔥切片

2、取石鍋一只，加水燒開(kāi)，水開(kāi)后只加土豆

3、牛排骨切段，放適當(dāng)?shù)娜忉u后攪拌，炒熟。

4、把熟牛排骨連同所有材料（除洋蔥和紅辣椒）下到石鍋里，加所需調(diào)料（根據(jù)各自口味而定）

5、制作肉醬（醬油、白糖各1勺、切好的蔥2小勺、切好的蒜1小勺、芝麻油、鹽各1小勺、楜椒少量），在配合煮熟的熟牛排骨即可食用。

牛排火鍋制作大全之三

食材準(zhǔn)備

牛排500克、大墨魚(yú)一只480克、豆泡少許、豆皮兩張、洋蔥一大個(gè)、白蘿卜一段、香葉幾片、紅尖椒少許、姜一塊、香菜少許、干紅葡萄酒750毫升一瓶、蠔油三湯匙、白糖一湯匙

制作步驟

1、牛排從冷凍室取出，不必解凍，直接放入鍋中，開(kāi)中小火，蓋上蓋子，只要二、三十分鐘就全化開(kāi)了，把血水倒掉，牛排先盛在盤(pán)子里。

2、香葉，洋蔥，姜洗凈，洋蔥切絲，姜切片；起油鍋，先倒入半個(gè)洋蔥絲炒幾下，再加姜片炒幾下；倒入牛排，翻炒幾下，加入紅酒，沒(méi)過(guò)牛排；把香葉加入，煮開(kāi)后盛在砂鍋中，用小火燉。

3、大墨魚(yú)洗凈切花；豆泡和豆皮準(zhǔn)備好。

4、一個(gè)小時(shí)過(guò)后，加入蠔油和白糖。再加半個(gè)洋蔥絲，把剩下的紅酒全加入，再小火燉二十分鐘，白蘿卜切絲狀（不能切太細(xì)）。

5、鍋中燒開(kāi)水，把白蘿卜絲倒入焯水，兩分鐘后撈起，盛在小火鍋中，把燉好的牛排也倒在白蘿卜絲上，把切好的紅尖椒放在湯上即可。

小貼士

1、牛排火鍋因?yàn)槭怯门９桥c雞熬制的高湯，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是很好的滋補(bǔ)菜品。

2、再配合一些蔬菜，可以很好的化解牛排等帶來(lái)的油膩感。

3、牛骨可以起到很好的補(bǔ)鈣、美容功效，一般人群均可食用牛骨�；缄P(guān)節(jié)炎者食用牛骨能輔助治療。

4、久病體虛人群不宜食牛排火鍋；濕熱、陰虛體質(zhì)者不宜食用；虛熱體質(zhì)、常年多病者應(yīng)少食牛骨。

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