榴蓮有的人覺(jué)著好吃，有的人難以忍受，這不禁讓人聯(lián)想起臭豆腐，不過(guò)榴蓮如果作為食材，經(jīng)過(guò)合理的烹調(diào)之后，相信大多數(shù)的人都還是能夠接受了，如果你就是其中之一，不妨來(lái)學(xué)一學(xué)榴蓮酥的做法，改變一下對(duì)榴蓮的看法。

榴蓮酥的做法

食材準(zhǔn)備

高粉半斤，雞蛋1個(gè)，食鹽2克，黃油160克，水170ml，白糖20克，玉米淀粉5克。

方法步驟

1、面粉，鹽，雞蛋，水混合，加入軟化黃油揉成光滑面團(tuán)醒10分鐘；

2、然榴蓮肉中加入玉米粉，軟化黃油和糖拌勻作為餡料；

3、將面團(tuán)分小劑搟成厚面片，放入黃油片，對(duì)折再搟開(kāi)，放入榴蓮餡包好；

4、全部做好后放入預(yù)熱200度的烤箱中，烤15分鐘即可。

正宗榴蓮酥的做法

食材準(zhǔn)備

140克高粉，60克低粉，10克雞蛋，10克砂糖，30克黃油，100克水，170克起酥油，榴蓮肉，奶粉，淀粉和牛奶。

方法步驟

1、榴蓮肉和黃油一起鏟碎，加入奶粉和淀粉拌勻；

2、然后加入適量的牛奶調(diào)整餡料的濃稠度，調(diào)好待用；

3、高粉，低粉，糖，黃油，水和雞蛋混合揉成團(tuán)后包膜靜置半小時(shí)；

4、將面團(tuán)搟開(kāi)，放入起酥油，包好然后再次搟開(kāi)，折疊3層后靜置半小時(shí)；

5、最后將面皮搟成方形，刷上蛋液后加入榴蓮餡料，對(duì)折后刷蛋液；

6、最后放入預(yù)熱190度的烤箱中，烤25到30分鐘即可。

小貼士

起酥油最好選用動(dòng)物性的起酥油。

家常榴蓮酥的做法

食材準(zhǔn)備

面粉300克，黃油35克，雞蛋1個(gè)，牛奶90克，片狀馬琪琳160g，榴蓮。

方法步驟

1、面粉，雞蛋和牛奶混合，揉成團(tuán)，加入黃油包膜松弛20分鐘；

2、馬琪琳包膜搟成薄片，面團(tuán)松弛好后搟成大長(zhǎng)方形；

3、將馬琪琳放在面皮上，像疊被子一樣將之疊好，蓋膜醒15分鐘；

4、然后搟開(kāi)，分割成合適大小，取一塊，包入榴蓮肉，包好放入烤盤；

5、然后刷上蛋液，撒些白芝麻，放入預(yù)熱200度的烤箱中烤10分鐘，然后放到上層烤5分鐘即可。

小貼士

榴蓮肉做了榴蓮酥，皮也不要扔掉，燉湯都是非常好的滋補(bǔ)品。

榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

榴蓮雖然味道讓很多人都不適應(yīng)，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不容忽視，吃榴蓮能夠滋補(bǔ)身體，病后產(chǎn)后恢復(fù)效果很好，能夠補(bǔ)腎壯陽(yáng)，滋脾補(bǔ)氣，活血驅(qū)寒，不過(guò)榴蓮性熱，吃多了容易上火，胃脹，要適可而止。

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