現(xiàn)在大棚蔬菜業(yè)興盛，反季節(jié)蔬菜非常多，不過想想以前冬季吃得比較多的蔬菜就是大白菜了，于是人們對大白菜的烹調(diào)研究出很多的做法，白菜燉肉就是其中之一，經(jīng)典而又簡單。

白菜燉肉的做法一

食材準(zhǔn)備

大白菜，五花肉，食用油，食鹽，蔥，姜，辣椒，醬油，味精，大料，花椒。

方法步驟

1、將五花肉洗凈切塊，白菜切碎，辣椒切段，蔥姜切末；

2、起熱油鍋，放入大料，花椒爆香，然后加蔥姜，干辣椒，繼續(xù)翻炒；

3、爆香后放入五花肉炒制，接著放少許醬油；

4、煸炒片刻后加水豬肉；

5、帶肉煮熟爛后加白菜，蓋鍋煮10多分鐘后調(diào)入食鹽，味精即可出鍋。

白菜燉肉的做法二

食材準(zhǔn)備

大白菜，五花肉，蔥，食鹽，豆腐，油，八角，干辣椒，姜，香葉。

方法步驟

1、將豆腐冷凍后再解凍切塊，食材洗凈；

2、白菜切絲，五花肉切塊；

3、起油鍋放辣椒，香葉，八角，姜爆香后下五花肉煸炒；

4、片刻后加水煮熟，小火燉煮半小時；

5、另起油鍋，放蔥花爆香后下白菜和食鹽炒軟至出水；

6、將燉煮的肉和部分湯汁倒入鍋中然后加凍豆腐塊；

7、燜煮5分鐘左右加食鹽調(diào)味即可。

小貼士

下白菜時，先下幫后下葉，下豆腐后不要翻炒。

白菜燉肉的做法三

食材準(zhǔn)備

白菜，五花肉，粉絲，干香菇，油，鹽，蔥，姜，蒜，醬油。

方法步驟

1、將食材洗凈，香菇泡發(fā)，蔥姜蒜切好；

2、五花肉切片，白菜切塊，粉絲泡好備用；

3、起熱油鍋，放蔥姜蒜爆香后下五花肉翻炒；

4、待肉出油微黃后加適量水和香菇；

5、大白菜洗凈后切好放入砂鍋底部，然后將五花肉和湯倒在白菜上面；

6、大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘后下粉絲再煮幾分鐘撒蔥花即可出鍋。

白菜燉肉的營養(yǎng)價值

白菜中含有豐富的B族維生素，以及維C，鈣鐵等微量元素。具有清熱解毒，促進笑話的作用，美國的科學(xué)加還發(fā)現(xiàn)白菜具有防癌的作用。

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