魚(yú)豆腐是利用魚(yú)肉為主要原料，絞成泥后混合其他材料擠壓成形，經(jīng)過(guò)油炸而成，所有又叫做油炸魚(yú)糕。這個(gè)魚(yú)糕融入了魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，又方便了很多喜歡吃魚(yú)，但是討厭清理魚(yú)刺的人們，吃著也更安全。

家常魚(yú)豆腐

食材準(zhǔn)備

魚(yú)豆腐300克，雞蛋1個(gè)，大料，蔥姜蒜，干辣椒，醋，老抽，鹽，糖。

方法步驟

1、將豆腐切片，雞蛋打散入鍋，放入少許鹽攪勻；

2、將豆腐片放入蛋液中，沾滿蛋液；

3、鍋中放油，油熱后下入豆腐煎至2面金黃；

4、在起鍋，放入大料，蔥姜蒜，干辣椒炒香，然后下入煎好的豆腐塊；

5、放入陳醋，大火燒開(kāi)，逼出香味，放入老抽，鹽，糖調(diào)味，加水淹沒(méi)豆腐，收濃即可出鍋。

魚(yú)豆腐燒茄子

食材準(zhǔn)備

魚(yú)豆腐4塊，長(zhǎng)茄子3根，辣椒醬適量，蒜3瓣。

方法步驟

1、茄子洗凈切成滾刀塊，魚(yú)豆腐切片，蒜切碎；

2、炒鍋放油燒熱，下入蒜炒香，放入茄子翻炒；

3、然后放入魚(yú)豆腐炒勻，加入辣椒醬炒勻即可。

雙椒魚(yú)豆腐

食材準(zhǔn)備

魚(yú)豆腐300克，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，蒜末，姜，料酒，鹽，辣椒醬，油，雞精。

方法步驟

1、將所有的食材洗凈，青紅椒和魚(yú)豆腐切片；

2、水中倒幾滴食用油和一勺鹽，青紅椒、魚(yú)豆腐用沸水焯一下，撈出瀝干待用；

3、坐鍋，下蒜姜末爆香，下魚(yú)豆腐翻炒；

4、倒入一勺料酒給魚(yú)豆腐去腥，下青紅椒炒至斷生；

5、放鹽，辣椒醬，雞精調(diào)色調(diào)味，即可。

魚(yú)豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)豆腐的主要原料為魚(yú)肉，含有豐富的魚(yú)蛋白，其中的水溶性蛋白和膠原蛋白和鹽溶蛋白都非常豐富。對(duì)于兒童的智力發(fā)育都幫助，能夠緩解人們的壓力，提神醒腦，提高免疫力，讓人健康長(zhǎng)壽。

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