雖然微波爐烤蛋糕的味道很難與用烤箱烤制的蛋糕相媲美，但是如果想自己烤蛋糕，而家里只有微波爐的話，也不失為一種娛樂的方法。想象一下，在家里一邊看著電視，一邊吃著自己做得微波爐烤蛋糕，該是一件多么愜意的事情。接下來(lái)，美樂樂美食百科就為呈現(xiàn)微波爐烤蛋糕做法，及其注意事項(xiàng)。

簡(jiǎn)單微波爐烤蛋糕做法

食材準(zhǔn)備

低筋面粉80克、泡打粉5克、雞蛋4只、牛奶60毫升、白糖80克、植物油少許。

方法步驟

1、將蛋黃和蛋白分開，將蛋黃、牛奶、40克白糖、少許植物油混合，攪拌均勻。

2、面粉和泡打粉混合好，用打蛋器稍微攪一下，以消除面粉的顆粒，然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。

3、將蛋白打到開始起一些泡泡時(shí)，加入40克白糖，繼續(xù)打到半膠質(zhì)狀態(tài)。

4、將蛋白分2-3次加入蛋黃混合液中，每加一次馬上攪拌均勻，然后再加，完全攪拌均勻。

5、準(zhǔn)備一個(gè)微波爐容器，將內(nèi)壁抹上油，把完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器。將裝了粉漿的容器在桌上震幾下，把大的氣泡趕出來(lái)，然后就可以放進(jìn)微波爐了。

6、將微波爐調(diào)至中高檔火力，5-6分鐘左右即可。

微波爐烤蛋糕的注意事項(xiàng)

1、打蛋白的時(shí)候，一定要一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)，而且比較細(xì)膩才可以。蛋白要打到半膠質(zhì)的樣子，也就是不會(huì)再流動(dòng)。

2、在往微波爐容器中裝粉漿時(shí)，注意不能裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。

3、在烤蛋糕是，在容器下面可以墊一雙竹或木的筷子，使得蛋糕可以均勻受熱。

微波爐烤蛋糕做法：干果蛋糕

食材準(zhǔn)備

煉乳200毫升，雞蛋220克，面粉150克，鮮牛奶40毫升，泡打粉2克，核桃仁30克，葡萄干80克，蜜餞50克，白砂糖220克，白蘭地酒5毫升。

方法步驟

1、煉乳和白砂糖攪拌至呈乳白色，將雞蛋分三次慢慢加入，用攪拌機(jī)攪打均勻。

2、篩入面粉、泡打粉，加上鮮牛奶、核桃仁、葡萄干、蜜餞、白蘭地酒，攪拌至呈糊狀。

3、蛋糕模內(nèi)墊上烘焙紙，將攪拌好的蛋糕糊倒于蛋糕模內(nèi)，表面撒些核桃。

4、放進(jìn)微波爐，高火檔，6分鐘左右即可。

微波爐烤蛋糕做法：香芋蛋糕

食材準(zhǔn)備

雞蛋180克，砂糖250克，鹽1克，低筋面粉240克，吉士粉10克，泡打粉3克，玉米粉15克，牛奶120毫升，蛋糕油25克，色拉油25毫升，芋頭泥120克，香芋香精1毫升。

方法步驟

1、雞蛋打散加入攪拌桶中，加上砂糖、鹽、蛋糕油、香草香精攪打至松發(fā)、濃稠。加上芋頭泥繼續(xù)攪勻。

2、篩入低筋面粉、吉士粉、玉米粉和泡打粉，輕輕切拌均勻。加上牛奶和香芋香精、色拉油等再次攪拌。

3、將蛋糕烤模涂油并墊上烘焙紙，把蛋糕糊倒入蛋糕模內(nèi)，大約六成滿。

4、將蛋糕放在微波爐中，調(diào)至高火，加熱約5分鐘即可。

微波爐如何去除異味

微波爐中的異味若不及時(shí)清除，在之后的烹飪中，尤其用微波爐烤蛋糕時(shí)，蛋糕的味道將會(huì)受到影響。如果微波爐內(nèi)發(fā)現(xiàn)有異味，可以用杯或碗盛上清水，再加入少許檸檬或醋，放入爐內(nèi)，煮開后再擱置片刻。待杯或碗中的水稍冷，取出，用濕毛巾拭抹爐腔壁即可清除異味。

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