烙餅在以前可不是一件容易的事情，沒有一定的功夫可烙不出好吃的餅來。后來出現(xiàn)了一種叫做電餅鐺的東西，讓烙餅變得容易起來，就算是沒有烙過餅的人用電餅鐺烙餅也能很快烙出像模像樣的餅。

電餅鐺烙餅：家常椒鹽餅

椒鹽味的餅最是傳統(tǒng)，還可以加一些孜然，五香等其他香料。

食材準(zhǔn)備

低筋面粉，花椒粉，食用油，鹽。

方法步驟

1、面粉中加入溫水和少許油和面，案板撒少許面粉搟面刷油；

2、然后撒上椒鹽，將之卷成卷，團(tuán)成團(tuán)，然后搟成合適大小的面餅；

3、電餅鐺中刷油，放入面餅，烙至兩面金黃色即可。

電餅鐺烙餅：牛肉千層餅

雖然餅不是真的有千層這么多，不過這餅還是有好多層的。

食材準(zhǔn)備

高粉300克，食用油30克，清水180ml，牛肉末200克，洋蔥末100克，蠔油30克，黑胡椒碎1克，黃醬30克，香油10克，黃酒20克 ，味精2克。

方法步驟

1、牛肉餡中擠入蠔油，黃醬，黃酒，黑胡椒碎，味精拌勻攪打上勁，淋少許香油待用；

2、面粉中加入適量的油拌勻，然后加入水揉成稍軟的面團(tuán)，蓋膜松弛15分鐘；

3、肉餡中加入洋蔥末拌勻，將面團(tuán)搟成薄面皮，放入肉抹勻；

4、然后將面皮折疊，電餅鐺刷油預(yù)熱后放入肉餅，烙至兩面金黃即可。

小貼士

黃醬，蠔油都有咸味，一般就不用再放鹽了。

電餅鐺烙餅：家常蔥油餅

食材準(zhǔn)備

面粉260克，蔥少許，植物油30克，五香粉少許，鹽少許，開水100克，冷水30克。

方法步驟

1、面粉中加入鹽和糖，然后加入開水拌勻，再放冷水和成面團(tuán)，蓋膜醒半小時；

2、將植物油加熱至冒煙，然后倒入面粉60克，蔥花和五香粉，鹽拌勻成油酥；

3、將醒好的面團(tuán)分成8份，然后搟成薄餅，抹上做好的油酥，卷成長卷，團(tuán)起再搟成圓餅；

4、電餅鐺加油預(yù)熱，放入餅，烙熟至金黃色即可。

電餅鐺使用注意

電餅鐺使用時在發(fā)熱盤中抹上少許油，另外電餅鐺有分單面或者雙面加熱，單面加熱的就需要手動去翻面，才能烙好餅。使用電餅鐺的時候應(yīng)當(dāng)避免與發(fā)熱盤或者表面接觸，避免燙傷。

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