春餅是我國的一種特色食品，它可以卷著很多的食材，不過要做春餅先要有春餅皮，這個(gè)春餅皮如果有時(shí)間的話可以自己制作的，做法有很多中，感覺上用蒸的方法比較簡單，而且皮比較濕潤柔軟。

蒸春餅皮的做法

食材準(zhǔn)備

面粉，熱開水，食用油適量。

方法步驟

1、將熱開水緩緩沖入面粉中，然后將面揉成面團(tuán)，靜置冷卻；

2、將面團(tuán)搓好然后分成小劑，搟成薄薄的圓片，刷上油，一個(gè)疊一個(gè)；

3、然后將疊好的餅皮放入蒸盤里，入開水蒸鍋中蒸8分鐘左右；

4、取出后將面皮一張一張撕開即可。

烙春卷皮的做法

食材準(zhǔn)備

高粉，水適量。

方法步驟

1、高粉中加入水?dāng)嚦尚鯛睿�揉成較軟的面團(tuán)；

2、然后將面團(tuán)按壓至有筋，接著加入水浸泡面團(tuán)1小時(shí)；

3、然后倒去上層水，取出面團(tuán)揉一揉，摔打至起筋；

4、然后抓上面團(tuán)在不粘平底鍋中一抹，即可看到鍋中有薄薄的餅皮；

5、待皮翹起，就可以揭下，重復(fù)即可。

小貼士

要使用小火，鍋中溫度不能太高。

搟春餅皮的做法

食材準(zhǔn)備

面粉，熱水，鹽少許。

方法步驟

1、500克面粉加入大約300克熱水和4克的鹽揉成面團(tuán)，分成30克的小劑；

2、將面哥面團(tuán)略微壓扁然后刷上油，重合后搟成薄薄的圓餅；

3、平底鍋燒熱，然后放入春餅皮，待起氣泡后翻面，再起氣泡后出鍋；

4、然后將餅皮一分為二即可。

小貼士

刷了油，趁熱是非常好分開的。

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