豬腳中含有豐富的膠原蛋白，常吃豬腳對皮膚很有好處，豬腳湯是烹飪豬腳中比較簡單的一個方法，這樣既能發(fā)揮出豬腳的營養(yǎng)，還能搭配上其他的食物一起燉制，好喝有營養(yǎng)。

豬蹄湯的做法大全：黃豆燉豬蹄

需要的原料

豬蹄1個，黃豆100克，枸杞10克。

方法步驟

1、將豬蹄洗干凈，去掉雜毛，刮去油膩。

2、在鍋中加水，料酒，將處理好的豬蹄放在鍋中焯水。

3、焯水后炒出洗干凈，切成塊狀。

4、黃豆洗凈，用溫水泡軟，枸杞洗干凈。

5、在砂鍋中加入適量的清水，大火燒沸后放入豬蹄、黃豆、枸杞、蔥段、料酒、姜片。

6、水開后將表面的浮沫撇去，小火煲2個小時，起鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

豬蹄湯的做法大全：蓮藕燜豬手

需要的食材

蓮藕500克、姜2片、陳皮、豬手1只、蠔豉100克半個。

方法步驟

1、蓮藕去掉結(jié)，刨皮后再洗凈干凈。

2、豬手去毛斬大件，放入開水中煮3分鐘，盛起沖干凈。

3、蠔豉水泡半小時后洗凈(泡水留用)，陳皮浸軟刮去瓤。

4、泡蠔豉水加適量水和陳皮入煲先煲滾。

5、再將其他原料放在煲鍋中，旺火滾10分鐘后改小火慢煲3個小時。

6、起鍋前，依照個人口味加入鹽和生抽調(diào)味。

豬蹄湯的做法大全：豬蹄薏米湯

原料的需要

豬蹄300克、薏米40克、枸杞子10克，蔥段、胡椒粉、清湯、姜片、料酒、鹽、各適量。

方法步驟

1、豬蹄洗凈，去雜毛，刮去油膩，從中劈開，斬成四段，焯水撈出，洗去浮沫。

2、薏米洗凈，用溫水泡軟，枸杞洗凈備用。

3、在砂鍋中放入適量的清水，大火燒開后放入豬腳、薏米、枸杞、蔥段、姜片、料酒、開鍋后撇去浮沫。

4、小火燉制3個小時，開鍋前放入鹽和胡椒粉即可。

如何辨別豬腳的前蹄和后蹄

1、前腳在內(nèi)側(cè)有三道褶。

2、豬的前腳骨架和關(guān)節(jié)較小,肉厚一點。

3、豬的前腳關(guān)節(jié)處(就是相當(dāng)于我們?nèi)说男⊥扰c大腿的關(guān)節(jié)處)是會彎曲的,而后腿是大小腿直的，即使是大小腿剁開了,還是能看到關(guān)節(jié)處是否彎曲。

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