雞除了燉湯以外還有很多做法，蒸的不錯，燒雞更好好吃，上次買了本燒雞的做法大全，試著選了一些，然后斷斷續(xù)續(xù)的做了很多很多，最近幾次做的燒雞是越來越好吃了。

燒雞的做法大全：板栗燒雞

食材準(zhǔn)備

栗子適量，雞腿，油鹽，醬油，蔥姜，料酒，白糖。

方法步驟

1、將板栗入鍋煮4分鐘，撈出瀝水待用；

2、鍋中放油，下入板栗炒至表面變色后撈出待用；

3、鍋中余油燒熱，放入蔥姜片爆香，然后倒入雞塊翻炒；

4、雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽少許白糖和板栗；

5、然后倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火蓋蓋煮20分鐘左右；

6、接著大火收干水份，撒入蔥段即可。

小貼士

板栗先煮再炸這樣燒出來的板栗就會非常入味。

燒雞的做法大全：紅燒雞塊

食材準(zhǔn)備

公雞，蔥姜，老抽，八角，孜然，桂皮，冰糖，生抽，蠔油，青紅椒，料酒。

方法步驟

1、將雞切成塊，用料酒腌半小時，青紅椒切塊待用；

2、炒鍋中放適量油，雞塊瀝干煸炒至雞肉變白，然后加入生抽，老抽，蠔油和水；

3、放入香料，蔥，中火燜煮15分鐘，然后加入冰糖，青紅椒翻炒兩下出鍋即可。

燒雞的做法大全：家常燒雞

食材準(zhǔn)備

仔雞一只，蔥姜蒜各20克，鹽15克，味精10克，白糖20克，老抽10克，生抽，蠔油20克，大料，花椒，桂皮，香葉，草果，小茴香10克，料酒30克。

方法步驟

1、將仔雞洗凈放入鍋中煎炸成金黃，撈出待用；

2、炒鍋少許油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入蠔油，大料，花椒，桂皮，香葉，草果，小茴香；

3、然后加入清水，打入老抽，生抽，白糖，味精，大火燒開，蓋蓋后小火燉40分鐘即可。

小貼士

雞可以選稍微小一些的，不然油炸比較費油而且不方便炸。

燒雞的做法大全：嫩筍燒雞

食材準(zhǔn)備

雞腿，細筍，胡蘿卜，土豆，料酒，老抽，白糖，鹽，胡椒粉，香油適量。

方法步驟

1、土豆切成滾刀，放入清水中，胡蘿卜切塊，筍切段；

2、將雞腿洗凈然后剁塊，放入清水中沖洗一次，接著鍋中水燒開；

3、加入料酒，放入雞塊，焯水撇浮沫，撈出洗凈待用；

4、鍋中底油放入蔥姜蒜爆香，然后放入雞塊，加入土豆塊，放入胡蘿卜和筍；

5、然后加入老抽，少許料酒，放入糖翻炒均勻，加水沒過雞塊；

6、最后放入適量的鹽，小火慢燉20分鐘左右，湯汁濃稠，熟爛時加味精香油和胡蘿卜調(diào)味即可出鍋。

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