花卷作為我國的傳統(tǒng)面食，和包子，饅頭共陳為面食三巨頭，蔥油花卷僅僅是眾多花卷中的小小一員，但是它的味道卻還不錯，而且制作方法簡單，前幾天大家一起制作蔥油花卷的時候，連一些廚房小白看了兩下就會制作了。

蕎麥蔥油花卷

蕎麥相對魚普通面粉來說可以算是粗糧了，多吃一些有助于腸道蠕動，消化。

食材準備

蕎麥適量，酵母適量，小蔥少許，色拉油適量，鹽少許。

方法步驟

1、在蕎麥面粉中加入適量的水混入酵母，揉勻蓋膜發(fā)酵；

2、發(fā)酵約1.5倍大的時候搟成長條狀，刷上一層油；

3、小蔥切碎后加鹽拌勻，撒在面皮上，然后將面皮卷起；

4、卷好后切成小塊，然后用筷子在中間壓一下；

5、將做好的花卷胚放入冷水蒸鍋中，蒸15分鐘，關(guān)火燜3分鐘即可。

家常蔥油花卷的做法

食材準備

高粉半斤，蔥花適量，酵母粉5克，溫水，鹽，熟油適量。

方法步驟

1、面粉，酵母粉和溫水混合揉成面團，蓋上濕布發(fā)酵至兩倍大小；

2、將發(fā)好的面團揉一揉，排出空氣，靜置10分鐘待用；

3、將蔥花和熟油拌勻，面團搟開后撒上蔥油和適量鹽，然后卷起；

4、卷好后切成小段，用筷子壓中，放入蒸籠中蒸20分鐘左右即可。

小貼士

還有的花卷是不是用筷子壓，可以用兩個小劑疊起，然后用手扭成。

蔥油花卷的做法技巧

我們在制作蔥油花卷的時候一般有兩種選擇，一種是在里面使用蔥花，另一種是在里面不使用蔥花。花卷里面不見蔥花的話就需要我們事先用油爆香蔥花，使油具有蔥的香味，這樣在制作的時候僅僅食用爆香的蔥油，不需要蔥，一樣可以達到具有蔥香的效果。

不同顏色的花卷如何制成

雖然都是蔥油花卷但是卻顏色不同，這是怎么做的呢，其實在面粉中加入帶有顏色的原料，如南瓜，紫薯等食材，或者使用一些本就有顏色的面粉，例如玉米面粉，蕎麥面粉，這樣做出來的花卷一般來說對小朋友會更有吸引力。

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