野生花菇相對于人工培育的花菇來說會(huì)更香一些，有說營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更好，不過大多數(shù)人還是認(rèn)為差不太多。但是就是因?yàn)槠涓�香更美味，也比較的稀少，讓野生的花菇一直供不應(yīng)求，若有幸得到一定要做一道美味的花菇菜，不要浪費(fèi)了食材。

野生花菇：花菇雞翅

食材準(zhǔn)備

雞中翅適量，野生花菇少許，青紅椒適量，蔥姜蒜，香葉，大料，魚露，生抽，老抽，糖，鹽，水淀粉，香油適量。

方法步驟

1、將雞翅洗凈后用開水焯燙，晾涼待用，花菇泡軟洗凈切條；

2、鍋中燒熱油，爆香蔥姜蒜和大料，香葉，接著倒入雞翅翻炒片刻；

3、待雞翅變色，淋入料酒出香，然后加入生抽，魚露，放入老抽炒勻；

4、接著加入適量的清水，白糖，大火煮開后小火蓋蓋燜燒10分鐘；

5、然后倒入香菇和木耳再煮15分鐘，待湯汁快要收干時(shí)加入青紅椒；

6、然后放入鹽，淋入水淀粉，加入香油，炒勻收汁即可。

野生花菇：花菇鳥窩

食材準(zhǔn)備

花菇適量，豆芽150克，白糖，鹽，淀粉，蒸魚豉油，姜適量。

方法步驟

1、將花菇洗凈，切蒂然后切成小方塊，姜切末，豆芽去根；

2、取小碗，放入少許糖，鹽，蒸魚豉油，淀粉和清水調(diào)勻成芡汁待用；

3、鍋中加入水燒開，放入豆芽，然后加入鹽煮熟，煮熟后撈出瀝干墊入碗底；

4、鍋燒熱，放入2勺油，下入姜末，花菇丁翻炒2分鐘然后加入調(diào)好的芡汁；

5、中小火將花菇慢慢燒透，水不夠可以再加適量清水；

6、8分鐘左右后加入蠔油，撒上黑胡椒，大火略微收汁然后澆在豆芽上即可。

野生花菇：花菇蒸雞

食材準(zhǔn)備

花菇10朵，雞腿適量，枸杞10克，蔥姜少許，鹽，料酒，蒸魚豉油，鮮醬油，胡椒粉，干辣椒適量。

方法步驟

1、將雞腿洗凈，去掉骨頭后切成條放入容器中；

2、然后加入豉油，醬油，胡椒，鹽，料酒拌勻腌10分鐘；

3、枸杞泡軟，花菇泡軟切成厚片，取盆放入花菇然后鋪上雞肉；

4、接著撒上枸杞，蔥姜，放入沸水蒸鍋中， 大火蒸10分鐘出鍋即可。

野生花菇：花菇肉粥

食材準(zhǔn)備

大米100克，雞肉50克，花菇2朵，生菜葉少許，姜1塊，植物油適量，鹽少許。

方法步驟

1、將大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時(shí)，然后洗凈生菜葉；

2、雞肉切碎末，加鹽，淀粉和少許油拌勻待用；

3、鍋中加入足量的清水燒開，然后放入泡好的大米，加入1勺油；

4、大火煮開后轉(zhuǎn)為小火煮半小時(shí)，粥軟爛時(shí)加雞肉攪散，加花菇片再煮2分鐘加鹽調(diào)味即可。

小貼士

煮粥的時(shí)候加少許油能讓粥更加的飽滿，用雞湯煮飯味道更好。

《野生花菇的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/111453/