冬菇又稱為香菇，性平味甘，是我們?nèi)粘Ｉ�活中常吃的菌類食品。冬菇味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素群。冬菇的做法也很多，可煲湯、炒制、燒烤、燉煮等。

冬菇的做法：冬菇雞湯

食材準(zhǔn)備

雞肉、冬菇、姜、鹽、枸杞。

方法步驟

1、取適量的雞肉，清洗干凈，切成小塊。姜切片。

2、冬菇提前放入清水中泡發(fā)3小時(shí)，然后洗凈備用。

3、將雞肉、冬菇、姜片都放入高壓鍋中，加適量清水完全淹沒食材。

4、蓋上鍋蓋，大火煮沸后關(guān)火，稍等會(huì)揭開鍋蓋，撇去浮沫。

5、然后再蓋上鍋蓋，大火煮沸再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮半小時(shí)。

6、最后放入枸杞和鹽，拌勻即可食用。

小貼士

1、燉湯最好選用老母雞，湯味更美。

2、因?yàn)槎�菇和雞肉本身食材就很鮮美，燉湯不用加味精等過多的調(diào)味品。

冬菇的做法：冬菇燒節(jié)瓜

食材準(zhǔn)備

節(jié)瓜、冬菇、油、鹽、醬油、蔥、糖。

方法步驟

1、將節(jié)瓜洗凈去皮切片備用。

2、冬菇放于清水中泡發(fā)三小時(shí)，然后洗凈切條。

3、鍋內(nèi)放適量油，燒熱后放入節(jié)瓜翻炒。

4、等節(jié)瓜開始變軟時(shí)放入冬菇，翻炒片刻。

5、放入適量醬油、糖和少許清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右。

6、蔥洗凈切丁，撒入鍋中，加適量鹽炒勻即可裝盤食用。

小貼士

1、節(jié)瓜就是俗稱的小冬瓜，切片的時(shí)候稍微切厚點(diǎn)，不然炒制的時(shí)候容易爛。

2、香菇泡的時(shí)候頭朝上，有小葉片的一側(cè)朝下，葉片里的泥沙容易沉到水中。

冬菇的做法：香菇雞肉粥

食材準(zhǔn)備

雞脯肉、鮮冬菇、大米、蔥、姜、橄欖油、鹽、雞精、胡椒粉。

方法步驟

1、將大米淘洗干凈，放過鍋中加適量清水。

2、大火煮開后調(diào)成小火繼續(xù)煮10分鐘。

3、雞脯肉洗凈切成丁，加入適量鹽、淀粉和橄欖油拌勻腌制10分鐘。

4、鮮冬菇清洗干凈，切成丁，蔥和姜切成末，備用。

5、大米小火煮10分鐘后加入香菇丁和雞丁煮繼續(xù)煮10分鐘左右。

6、調(diào)入適量鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末，調(diào)勻即可食用。

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