街頭巷尾，曾幾何時(shí)，許多逛街的吃貨們都會(huì)手拿糖炒栗子，這是一種極其誘人的小吃。不過(guò)隨著一些報(bào)道的出現(xiàn)，一些不法商家利用石蠟等工業(yè)原料炒制糖炒栗子時(shí)，讓很多人心寒天朝的食品，也漸漸漸少購(gòu)買或者仔細(xì)挑選，更有甚者為了滿足那吃貨的胃，自己在家炒安全放心的糖炒栗子。

栗子挑選

1、生板栗挑選時(shí)，要選擇根部光滑，色澤呈現(xiàn)褐色加紅亮，均勻沒(méi)有蟲孔，新鮮的絨毛比較多，果肉呈現(xiàn)淺黃色的為好；

2、糖炒栗子挑選時(shí)要注意，不能只看外邊，外表華麗的可能加入了石蠟炒制，要選擇，果肉金黃，糯甜的，有一些粘手的栗子。

微波爐糖炒栗子的做法

食材準(zhǔn)備

栗子500克，油12ml，白糖8克，蜂蜜12ml，水適量。

方法步驟

1、將栗子洗干凈后，用刀劃上十字劃痕；

2、然后用清水浸泡栗子10分鐘左右；

3、栗子放入微波爐盒中，打開(kāi)氣孔，高火3分鐘；

4、取出后，栗子應(yīng)該開(kāi)皮了，然后加入蜂蜜，白糖，油和少許水；

5、拌勻后，再入微波爐中高火4分鐘即可。

高壓鍋糖炒栗子的做法

食材準(zhǔn)備

栗子，白糖適量，桂花糖適量。

方法步驟

1、將栗子洗凈后晾干水分；

2、然后放入高壓鍋中，加入糖和桂花拌勻；

3、蓋鍋，不上氣閥，壓10分鐘后出鍋即可。

正宗糖炒栗子的做法

食材準(zhǔn)備

栗子500克，粗鹽500克，白糖2湯匙。

方法步驟

1、栗子清洗干凈，用刀給栗子開(kāi)一個(gè)口，然后浸泡10分鐘瀝干；

2、干凈炒鍋，中火，冷鍋放入全部粗鹽和栗子；

3、鹽燙后，轉(zhuǎn)為小火，用鏟子翻炒，炒至鹽顏色變深時(shí)放入白糖；

4、繼續(xù)翻炒，快速翻炒，炒至食鹽不粘變?yōu)殓�珀色時(shí)關(guān)火，蓋蓋；

5、燜一會(huì)后，將栗子撈出即可。

烤箱糖炒栗子的做法

食材準(zhǔn)備

栗子400克，油半湯匙，白糖1湯匙，開(kāi)水1湯匙，干桂花少許。

方法步驟

1、栗子搓洗干凈，劃上5mm左右的口子，然后用油拌勻；

2、烤盤鋪上錫紙，放入栗子，烤箱預(yù)熱200度；

3、白糖與開(kāi)水混合融化后加入干桂花攪勻待用；

4、栗子入預(yù)熱好的烤箱，烤25分鐘左右取出多刷些桂花糖水，翻一翻；

5、最后再烤5分鐘左右即可。

栗子的營(yíng)養(yǎng)功效

栗子除了具有食療價(jià)值，還有一定的藥用價(jià)值，它能夠健脾強(qiáng)身，延緩衰老，預(yù)防和治療心血管疾病。此外對(duì)于骨質(zhì)疏松等疾病都有治療作用，能夠養(yǎng)胃補(bǔ)腎，是理想的保健食品。

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