黃燜排骨作為一道能讓一個(gè)小店短時(shí)間能全國(guó)加盟連鎖出幾百家的菜肴，可以想象其火爆程度，相信群眾的眼睛是雪亮的，一定是黃燜排骨的味道吸引了這么多的食客。既然如此不錯(cuò)的一道菜，怎么能不知道黃燜排骨怎么做呢。

黃燜排骨怎么做

食材準(zhǔn)備

排骨適量，雞蛋，胡椒水，面粉，香葉適量，香殼，干辣椒，八角，桂皮，陳皮，蔥姜蒜，鹽，黑胡椒，料酒，白酒，蠔油，冰糖，雞精，老抽，香油適量。

方法步驟

2、雞蛋打碎，加入適量的面粉，少許鹽攪勻成糊；

3、鍋中小火燒熱油，將排骨裹上面糊放入鍋中，炸至金黃后撈出；

4、起鍋燒水，放入蔥姜蒜，干辣椒，香殼，陳皮，香葉，桂皮和冰糖；

5、然后再加入老抽，鹽，雞精，蠔油，料酒，小火，放入炸好的排骨；

6、燜煮15分鐘后加入少許白酒，香油，再燜5分鐘即可。

正宗黃燜排骨怎么做

食材準(zhǔn)備

排骨3斤，料酒50克，大料適量，雞蛋3個(gè)，面粉1小勺，鹽少許，生抽30克，桂皮2片，生粉1勺，蔥段，姜片少許。

方法步驟

1、排骨洗凈放入鹽，生抽，料酒腌制片刻；

2、雞蛋打入碗中，加入生粉，面粉攪勻待用；

3、鍋中燒熱油，將排骨裹上蛋糊下鍋，中火慢炸至金黃出鍋待用；

4、再起鍋，加入適量水，放入花椒，大料，小茴香，香葉，蔥段，姜片煮一會(huì)；

5、煮出香后加入老抽調(diào)色，加少許鹽調(diào)味，炸好的排骨裝盆，放上蔥段，大料和桂皮，然后將燒好的汁淋在上面；

6、然后放入蒸鍋中，中火蒸40分鐘左右，出鍋即可。

家常黃燜排骨怎么做

食材準(zhǔn)備

肋排適量，干黃醬，甜面醬，蠔油，生粉，雞蛋，料酒，鹽，雞精，蔥姜，八角和桂皮適量。

方法步驟

1、將排骨去凈血水，加入料酒和蔥姜腌制半小時(shí)；

2、去掉蔥姜后加入生粉攪勻，然后掛上雞蛋面糊；

3、鍋中燒熱油6成，下入排骨炸至金黃撈出瀝油；

4、鍋中底油，下入蔥姜，干黃醬，甜面醬和蠔油炒勻，然后下入排骨翻炒；

5、加入足量的開(kāi)水，下入八角，桂皮，蓋鍋燜煮1小時(shí)，開(kāi)鍋后去掉八角，桂皮，放入適量鹽，胡椒粉，雞精收汁即可。

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