主料：新鮮羊肉餡500克，白菜1/4顆，粉絲1把，豆腐1塊，香菇6只

腌料：蔥末30克，姜末30克，雞蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），鹽1茶匙（6克）雞精1茶匙（5克），香油2湯匙（30ml）

湯料：蔥1棵，姜1小塊，花椒20粒，鹽1茶勺（6克），生抽1湯匙（15ml），醋1湯匙（15ml），香油1湯匙（15ml）

做法：

1、羊肉餡加入蔥末、姜末、料酒、鹽、淀粉等腌料，用筷子順一個(gè)方向攪拌上勁。

2、豆腐過油炸熟，粉絲溫水泡發(fā)，香菇洗凈切片，白菜切絲。

3、蔥切段、姜切片放入火鍋中，再加入花椒、生抽、醋、鹽、香油，加入足量水，轉(zhuǎn)最大檔燒開。

4、將羊肉餡用手或小勺擠成小丸子汆入沸騰的火鍋中。

5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉絲，大火燒開就可以吃了。

6、后面就就像吃火鍋一樣了，一邊吃一邊再涮入蔬菜，連湯帶菜一起吃，吃到最后暖融融的。

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