【原材料】

迷你黃瓜4根、獨蒜1只、干紅椒隨意、花椒隨意。

【調(diào)味料】

植物油2大勺、生抽1大勺、醋60ml、糖30克、水150ml、鹽適量、雞精適量。

【做法】

1：黃瓜洗凈，找一雙筷子，將黃瓜夾在筷子中間，從頭向尾部垂直切，每刀間隔大約2-3mm，這樣可保證黃瓜不斷。

2：黃瓜翻轉(zhuǎn)180度，頭部和尾部倒個頭，同樣夾在筷子中間，45度角斜刀，從尾部切向頭部為止。

3：用手拉開兩頭，大功告成。

4：將切好的黃瓜入容器中，加入鹽腌制一會兒，析出水分。

5：用同樣的方法可以切茄子等其它長條形食材。

6：蒜切粒，干紅椒切段。

7：鍋入油，小火炸香花椒和干紅椒。

8：加入其它調(diào)味料制成腌汁，將糖化掉。

9：將腌出水的黃瓜水分瀝干，將黃瓜碗中倒入腌汁后放涼，再放入冰箱中最好腌制24小時以上即可食用。

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