用料：全麥面粉400克，酵母4克，水200克，糖5克，芝麻醬，鹽

做法：

1、備料。

2、酵母加糖少許溫水化開，加面粉適量的溫水，和成面團(tuán)，發(fā)酵一小時(shí)左右。

3、芝麻醬，準(zhǔn)備小刷子比較方便。

4、發(fā)酵好的面團(tuán)揉至光滑無氣泡。

5、把面團(tuán)搟成方形的面皮，從中間慢慢往四周搟，加少許的鹽，加入芝麻醬用刷子刷勻。

6、四邊略微少一點(diǎn)。

7、由一邊開始卷起。

8、切成若干等分的面卷。

9、取兩塊面卷疊加在一起。

10、左手在前方向下使力，右手在靠近身體一方捏面卷翻轉(zhuǎn)180度也向下使力，完成花卷的制作。

11、做好的花卷發(fā)酵20分鐘，冷水入籠，旺火足氣蒸13分鐘關(guān)火，等3分鐘揭蓋即可。

小貼士：喜歡咸的花卷，可以不放鹽的，也可以做甜的，做好的花卷發(fā)酵20分鐘，冷水入籠，旺火足氣蒸13分鐘關(guān)火，等3分鐘揭蓋即可。

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