原料：上等白米500克。

配料：雞蛋10個，冷飯50克。 　

調(diào)料：明礬10克，白糖200克，植物油150克。

制法：
（1）米淘洗干凈，用冷水浸泡30分鐘，加入冷飯磨成漿，兌入明礬，白 糖攪勻 溶化。 　

（2）特制平底鍋上火燒熱，用凈紗布蘸油抹鍋，倒入米漿，端鍋一幌，使米漿 遍布鍋面，上火加蓋，到底面烙至淡黃色時取出。依此法再煎米漿粑粑1個，至底面 烙黃時，用手鏟將粑粑翻身,面上磕入雞蛋1個，蓋上1個白色面米漿粑粑，至蛋面呈 黃色時，用手鏟把粑粑翻身，然后取出折成形如半月的餅即可食用。

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