食譜大全 > 青蒜辣醬炒肉絲的做法(營養價值)如何做,怎么做青蒜辣醬炒肉絲好吃詳細圖片步驟

用料 ：

青蒜 500克 豬肉絲 100克
郫縣豆瓣 一湯匙，A 老抽 3ml，B
生抽 5ml，B 淀粉 5克，B
清水 適量，B 香油 5ml，B
料酒 5ml，C 糖 2克，C
鹽 3克，C 水淀粉 適量，C
 

做法 ：

1. 肉絲加B料拌勻，腌制15分鐘
2. 青蒜洗凈后，切段，蒜白和綠葉部分分開
3. 鍋內倒入菜籽油，燒熟后，調小火，下A料，炒出紅油
4. 轉中到大火，下入肉絲快速炒散，變色后，放入蒜白，淋入C中的料酒炒勻
5. 蒜白稍軟時，下蒜葉，調入C中的鹽、糖、水淀粉，炒勻后起鍋

小貼士：

1、肉絲內先加老抽和生抽拌勻，再放淀粉和清水調勻（清水試著加，有點濕粘即可），最后淋少量香油，這樣可以在炒肉絲時，很容易就炒散了。
2、用菜籽油炒，是更地道的四川家常菜的做法，成品比普通調和油更香一些

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