擔仔鹵肉飯的做法及營養價值
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主料：豬五花肉輔料：鵪鶉蛋,米飯
調料：鹽,雞精,料酒,白糖,醬油,香油，淀粉,八角,桂皮,丁香,香葉,蔥,姜
做法：
1、將蔥切段、姜切片，五花肉改刀備用；
2、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變為暗紅色時，加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開后放入五花肉，轉放入高壓鍋中壓10分鐘；
3、開蓋后放入鵪鶉蛋燉5分鐘，關火將肉取出切碎，坐鍋點火，倒適量燉肉的湯，放入鵪鶉蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉攪勻，淋少許香油出鍋澆在飯上即可。
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更新于：2017-05-12 07:59:14