用料 :

肥腸 3根 自制米粉 一碗
紅薯 一條 香菜 少許
八角 2顆 花椒 幾顆
姜片 少許 香葉 幾片
料酒 醬油
雞精 胡椒粉
 

做法 :

1.將超市處理好的豬大腸放入鍋中，加水大火燒開(kāi)后
2.將大腸盛出放入盆中，用清水清洗一遍
3.洗好的肥腸切段，倒入料酒、放入花椒、姜片、八角抓勻腌制片刻
4.取一只小鍋倒入腌好的肥腸，注入清水，放幾片香葉，中火煮開(kāi)
5.煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮至湯汁發(fā)白時(shí)，熄火
6.將肥腸倒入篩子瀝干
7.紅薯去皮切塊放入盆中
8.倒入適量米粉、醬油抓勻
9.瀝干的肥腸倒入雞精、米粉、醬油、胡椒粉
10.抓勻
11.放在碼好的紅薯上
12.入蒸鍋大火蒸熟，撒上香菜即可

《粉蒸肥腸的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/110518/