原 料：

豬瘦肉350克、醬油1大勺、香油1小勺、鹽1/2小勺、黑胡椒粉1/2小勺、花生醬適量（參考分量：6大串）。
花生醬：

烤熟或炒熟的花生100克、動(dòng)物性淡奶油125克、鮮榨檸檬汁3大勺（45ML）、墨西哥辣醬（Tabasco）適量、糖1/4小勺（1、25ML）、軟化的黃油15克、鹽1/8小勺（0、625ML）。
操 作：
1、把瘦肉切成片，加入醬油、香油、鹽、黑胡椒粉，拌勻，蓋上保鮮膜腌漬一個(gè)小時(shí)。
2、在腌漬的過(guò)程中，可以制作花生醬。把生花生用烤箱烤熟，或者用炒鍋炒熟。炒到飄出香味就差不多了。
3、將花生的紅衣去掉，放入食品料理機(jī)，加入動(dòng)物性淡奶油、糖、墨西哥辣醬（根據(jù)口味酌情加入，沒(méi)有可用普通辣醬代替）、軟化的黃油、鹽、檸檬汁等調(diào)味料，用食品料理機(jī)打成幼滑的花生醬。
4、打成如圖所示濃稠幼滑的花生醬就可以了。
5、腌好的肉片用竹簽穿起來(lái)。
6、烤箱預(yù)熱好以后，放入穿好的肉串。220度烤15分鐘左右就可以吃了。出爐前3分鐘，也就是烤了12分鐘的時(shí)候，取出來(lái)在肉串上刷一層花生醬，再放入烤箱繼續(xù)烤焙。出爐后，蘸上花生醬食用，獨(dú)具風(fēng)味。

《花生醬烤肉串的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/110511/