食譜大全 > 家常菜熘肥腸的做法(營養價值)如何做,怎么做家常菜熘肥腸好吃詳細圖片步驟

主料：豬大腸
輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜
調料：醬油、料酒、鹽、花椒、大料、桂皮、香葉
 

制作過程：
 

1.豬大腸備用。
2.把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡。
3.泡好的大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油。
4.鹵非常的調料備用。

5.鍋中加入水放入清洗干凈的肥腸以及調料。
6.開始煮的時候非常是硬的，等到再次變軟即成熟。
7.炒菜的輔料備用。
8.青紅椒切三角塊，蔥姜蒜切碎丁，非常切成菱形塊。
9.鍋中放入少許底油，6成熱時放入蔥姜蒜碎。
10.然后下入肥腸煸炒。
11.放入青紅椒繼續煸炒一會。
12.放入水淀粉，芡汁均勻掛上后即可關火。


備注：
 

1.這次煮的非常醬油放的有點多了，出來的顏色賣相不是很好看，自己煮的時候為了色澤好看可以稍微少放些生抽即可。
2.這道菜最后一定要勾個芡汁，這才是熘(明油亮芡，滑潤飽滿)。熘是把加工成型的原料經過蒸煮炸或者上漿滑油等方法烹制，最后芡汁成菜的一種技法。

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