主料：五花肉200克，芋頭1/3個
輔料：水淀粉100毫升，蜂蜜1茶匙
調料：色拉油1湯匙，食鹽半茶匙，蒜2瓣，八角1個，老抽15毫升，腐乳汁2湯匙芋頭扣肉的做法
1. 芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟后撈出；
2.用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地涂抹五花肉表面；
3.涂好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用；4.將鹽、蜂蜜5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用；
5.芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片盡可能涂勻調料；
6.涂好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗里，上鍋蒸30分鐘；
7.扣肉蒸好后，另起鍋將水淀粉和5ml老抽加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
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更新于：2017-04-26 19:43:20